Ocean Spray : la cranberry sauce qui trône sur chaque table de Thanksgiving depuis 1930 !

L'histoire de trois farmers qui ont changé Thanksgiving pour toujours

En 1930, trois producteurs de cranberries indépendants décident de s'associer plutôt que de se concurrencer : Marcus Urann (avocat reconverti en farmer qui dès 1912 avait inventé la cranberry sauce en conserve), John Makepeace et Elizabeth Lee créent une coopérative à Lakeville-Middleboro, Massachusetts. Leur idée : transformer un fruit ultra-saisonnier — la cranberry n'était disponible que quelques semaines par an — en un produit stable, disponible toute l'année, dans une boîte. La cranberry sauce en conserve révolutionne la table de Thanksgiving. Aujourd'hui, Ocean Spray regroupe plus de 700 familles de farmers au Massachusetts, Wisconsin, New Jersey, Oregon, Washington et Canada. Et leur siège est entouré de 16 acres de tourbières à cranberries !

Chiffre qui donne le vertige : Ocean Spray produit 88 millions de boîtes de cranberry sauce par an. Les Américains consomment 5 millions de gallons de Jellied Cranberry Sauce chaque saison des fêtes. En 2018, la marque a dévoilé la plus grande boîte de Cran jamais fabriquée — 500 livres — en plein Times Square, New York. Un hommage à leur produit le plus iconique !

Whole Berry vs Jellied — laquelle choisir ?

Les deux versions Ocean Spray sont chez MYAM, et elles ont chacune leurs fans inconditionnels !

La Ocean Spray Whole Berry Cranberry Sauce — la version avec les vraies cranberries entières ! Des baies de cranberries entières dans une sauce légèrement gélifiée. La texture est à la fois fruitée et ferme, avec un équilibre parfait entre le sucré et l'acidulé naturel de la cranberry. C'est la version qui ressemble le plus à une confiture artisanale, avec ce rouge profond et ces baies entières qui éclatent sous la dent. Parfaite pour les amateurs de texture et de saveur fruitée authentique. Fabriquée avec 100% de cranberries d'Amérique du Nord.

La Ocean Spray Jellied Cranberry Sauce — l'icône absolue ! Cette gelée lisse et ferme qui sort de la boîte en un cylindre parfait avec les rainures imprimées dessus — c'est LE symbole de Thanksgiving américain. Pas de morceaux, une texture de gelée parfaite, une saveur cranberry douce et équilibrée. Le "Jiggle. Wiggle. Ridges for days" de la marque dit tout — ce mouvement caractéristique quand on la pose sur l'assiette est devenu un rituel familial américain. Sans arômes artificiels, sans conservateurs artificiels.

Comment déguster la cranberry sauce à l'américaine ?

Thanksgiving classique : en accompagnement de la dinde rôtie, des mashed potatoes et du stuffing. Une cuillerée de cranberry sauce à côté de chaque tranche de dinde — le mariage sucré-acidulé qui coupe le gras et réveille le palais. C'est le condiment obligatoire de la table américaine !

Toute l'année : les Américains ne s'arrêtent pas à Thanksgiving. La cranberry sauce se glisse dans les sandwichs (le "day-after Turkey sandwich" avec les restes de Thanksgiving est légendaire), sur les toasts avec du fromage frais, comme accompagnement du jambon ou du poulet rôti. La Whole Berry fait une garniture spectaculaire sur un cheesecake ou une panna cotta.

Recettes sucrées : la Whole Berry mélangée à de la gelée de framboise pour un coulis fruité, ou incorporée dans la pâte d'un muffin américain pour un burst de couleur et de saveur. La Jellied fondue avec du sucre brun et du jus d'orange pour un glaze de jambon inoubliable !

Où acheter Ocean Spray en France ?

La cranberry sauce Ocean Spray est introuvable dans les supermarchés français. My American Market, le dénicheur de pop food américaine, te l'importe directement du Massachusetts. Livraison express !

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