Fluff : la crème de marshmallow américaine culte, à tartiner sur tout (ou presque) !

Le Fluff, c'est quoi exactement ?

Le Marshmallow Fluff est une crème de guimauve à tartiner : une texture aérienne, brillante et collante, à mi-chemin entre le nuage et le caramel mou. On l'étale sur du pain, des pancakes, des cookies, on la mélange dans les desserts ou on la déguste à la cuillère (on ne juge pas). C'est un classique absolu des placards américains, surtout en Nouvelle-Angleterre, son berceau historique.

Une histoire qui remonte à 1917

L'aventure commence à Somerville, dans le Massachusetts. En 1917, un confiseur nommé Archibald Query met au point sa propre recette de crème de marshmallow dans sa cuisine et la vend en porte-à-porte. Mais la Première Guerre mondiale et le rationnement du sucre le forcent à arrêter. Deux amis d'enfance, H. Allen Durkee et Fred L. Mower, justement rentrés de France, lui rachètent la recette pour 500 dollars en 1920. La société Durkee-Mower est née — et elle fabrique encore le Fluff aujourd'hui, dans son usine de Lynn, dans le Massachusetts. Plus de 100 ans plus tard, c'est toujours la même recette.

Savais-tu qu'il existe un festival du Fluff ?

Le Fluff est tellement ancré dans la culture locale que la ville de Somerville organise chaque année le "What the Fluff? Festival", qui attire des dizaines de milliers de visiteurs. Il y a même eu une proposition de loi pour faire du Fluffernutter le sandwich officiel de l'État du Massachusetts ! Pas mal pour une crème inventée dans une cuisine de quartier.

Les saveurs Fluff chez MYAM

Le Fluff Vanille — l'originale ! La crème de marshmallow classique, douce et vanillée, celle de toutes les recettes. La base indispensable pour un vrai Fluffernutter.

Le Fluff Fraise (Strawberry) — la version fruitée ! La même texture nuageuse avec un bon goût de fraise sucrée. Parfaite sur des toasts, des crêpes ou avec des fruits frais.

Le Fluff Caramel — la version gourmande ! Des notes de caramel qui ajoutent une touche encore plus régressive à la crème de marshmallow. Délicieuse sur une glace ou dans un chocolat chaud.

Une astuce de fan : le vrai Fluffernutter

Le sandwich américain le plus régressif du monde se prépare en 2 minutes : prends deux tranches de pain de mie bien moelleux. Étale généreusement du beurre de cacahuète sur l'une, du Fluff Vanille sur l'autre. Assemble. C'est tout. Le contraste entre le salé du peanut butter et le sucré aérien du marshmallow, c'est toute l'enfance américaine dans une bouchée. Pour aller plus loin, passe-le à la poêle façon grilled sandwich — une tuerie.

Où trouver le Fluff en France ?

Le Marshmallow Fluff est introuvable dans les rayons français. My American Market, ton épicerie américaine en ligne, te le déniche directement des États-Unis. Envie de compléter ton Fluffernutter ? Va voir les beurres de cacahuète Jif et Reese's de la boutique !