L'Histoire du Beurre de Cacahuète
L'histoire du beurre de cacahuète est liée à l'histoire des cacahuètes elles-mêmes. Originaires du Mexique, les cacahuètes ont été rapidement diffusées en Amérique du Sud et ensuite dans le monde entier.
On attribue souvent l'invention du beurre de cacahuète à George Washington Carver, un chercheur américain qui a popularisé de nombreuses utilisations innovantes de l'arachide au début du XXe siècle. Toutefois, c'est le pharmacien canadien Marcellus Gilmore Edson qui en a déposé le brevet du peanut butter en 1884.
Cette pâte à base de cacahuètes grillées et broyées s'est ensuite démocratisée aux États-Unis au fil des décennies, pour devenir l'une des références culinaires du pays.
Variétés de Beurre de Cacahuète
Il existe désormais sur le marché de nombreuses variétés de beurre de cacahuète, dont les Américains sont des fans absolus.
- Crémeux ou croquant : il y en a pour tous les goûts ! Des consistances onctueuses et homogènes aux morceaux de cacahuètes entières pour plus de mâche. Tu peux choisir entre la version creamy ou crunchy.
- Sucré ou non sucré : en fonction de tes envies (ou de ton régime), tu peux opter pour un beurre de cacahuète à la teneur en sucre plus ou moins élevée. Certaines marques proposent également des recettes sans sucre ajouté, uniquement à base d'arachides.
- Avec ou sans sel : il existe des beurres de cacahuète avec peu ou pas de sel ajouté pour ceux qui souhaitent limiter leur consommation de sodium.
- Au chocolat, au miel ou encore à la confiture : pour varier les plaisirs, certaines marques ont développé des mélanges gourmands qui marient le beurre de cacahuète à d'autres saveurs.
- Bio : enfin, plusieurs entreprises proposent désormais des produits issus de l'agriculture biologique, respectueux de l’environnement et de la santé.
Le succès du beurre de cacahuète ne cesse de s'accroître, même en dehors des États-Unis. En France, plusieurs marques se sont lancées dans la fabrication de beurre de cacahuète pour répondre à la demande croissante de ces derniers temps.
Beurre de Cacahuète : les Meilleures Marques Américaines
Grâce à sa popularité, le choix en termes de beurre de cacahuète est très large. Parmi les meilleures marques américaines, on trouve :
- Jif : un grand classique qui se décline en plusieurs variétés :
- creamy (disponible aussi en version allégée)
- extra crunchy
- natural
- sans sucre ajouté.
La marque Jif est apparue en 1958 et depuis son succès ne s’est jamais arrêté. En plus du format classique tartinable, il existe aussi un format “squeezable” et “on the go”, à emporter partout.
- Reese's : la marque propose un beurre de cacahuète crémeux et savoureux. Le beurre de cacahuète Reese's est essentiellement la même délicieuse garniture que l'on trouve à l'intérieur des Peanut Butter Cups, mais il est vendu en pot. Il peut être utilisé pour tartiner sur du pain, des craquelins, des fruits ou pour être incorporé dans diverses recettes de pâtisserie.
- Smucker's : une texture crémeuse pour ce beurre à tartiner mélangé avec de la confiture de raisin ou de fraise. Existe également en version sans sel ajouté, sans sucre ajouté ou bio.
Est-ce que le Beurre de Cacahuète est Bon pour la Santé ?
Le beurre de cacahuète, en plus d’être simplement délicieux, est une source importante de protéines. Il contient des graisses qui sont considérées comme des graisses saines pour le cœur.
De plus, les cacahuètes sont naturellement riches en antioxydants, ce qui peut contribuer à la protection des cellules contre le vieillissement.
Riche en vitamine E, magnésium, phosphore et potassium, il peut être consommé avant une activité physique intense pour bénéficier d’apport énergétique important.
Et c’est justement à cause de sa nature très calorique qu’il doit être consommé avec modération. Il est conseillé de ne pas dépasser les 20 g de beurre de cacahuètes par jour (environ deux cuillères à café). Il y a quand même de quoi se faire plaisir !
Où Trouver le Beurre de Cacahuète en France ?
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