Mochi : le Dessert Japonais par Excellence

Si tu es un fan de pâtisseries exotiques et que tu cherches une expérience gustative unique, alors tu es au bon endroit !

Les mochi sont des douceurs traditionnelles japonaises qui remontent à plusieurs siècles. Ces petites bouchées à base de riz gluant offrent une texture unique, à la fois moelleuse et légèrement élastique. Leur saveur subtile et leur diversité de garnitures en font un dessert incontournable au Japon et au-delà.

Les mochi peuvent être fourrés (les daifuku) avec une variété d'ingrédients, tels que de la pâte de haricots rouges azuki (appelée anko) ou de la pâte de haricots blancs (le shiroan), des fruits, de la glace, ou même du chocolat. Leur forme peut varier, allant des boules rondes traditionnelles aux créations artistiques en forme d'animaux ou de fruits. Cela les rend non seulement délicieux, mais aussi beau à voir !

Si tu as envie de tester un vrai bout de Japon, laisse-toi tenter par notre super sélection de mochi !

  1. hachiko and co 6 japanese mochis strawberry
    Hachiko & Co - Mochis Japonais à la Fraise - 6 pièces
    180g / 6.35oz
    5,49 €

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    Prochain arrivage 06/05/2024

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  2. hachiko and co 6 japanese mochis bubble milk tea
    Hachiko & Co - Mochis Japonais au Bubble Tea - 6 pièces
    180g / 6.35oz
    5,29 €

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  3. hachiko and co 6 japanese mochis blueberry
    Hachiko & Co - Mochis Japonais à la Myrtille - 6 pièces
    180g / 6.35oz
    5,29 €

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  4. Coris - Bonbon Coréen  - Goût Thé vert
    Coris - Bonbon Coréen - Goût Thé vert
    50g / 1.76oz
    2,69 €

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  5. Seika Yomogi - Mochi à l'Armoise
    Seika Yomogi - Mochi à l'Armoise
    120g / 4.23oz
    3,79 €

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L’Histoire des Mochi

Accroche-toi bien, le délicieux gâteau japonais est en réalité originaire de Chine ! Il a été introduit au Japon il y a environ 2000 ans, en même temps que la culture du riz.

Au fil des siècles, le mochi est devenu un élément essentiel des fêtes, des offrandes religieuses et des événements culturels japonais. Aujourd’hui, le mochi est particulièrement consommé pendant les fêtes du Nouvel An (le Kagami mochi fabriqué à partir de deux mochi empilés est la version traditionnelle consacrée au Nouvel An).

Le mochi a un goût délicat qui bien se marie avec d’autres saveurs. On le retrouve en morceaux dans le traditionnel bouillon salé zōni, en boulettes dans la brochette dango ou kinako mochi et grillé et entouré d’une feuille d’algues nori dans l’isobe mochi.

Au Japon, le mochi n’est pas vraiment servi comme un dessert pour terminer un repas, il est plutôt proposé pour accompagner le thé vert.

Comment Sont Préparés les Mochi ?

Tu te demandes comment sont réalisés les succulents mochi ? Tout commence par la cuisson à la vapeur du riz gluant. Une fois la cuisson terminée, il est écrasé en utilisant un mortier traditionnel de grande taille appelé “usu”. Cette étape est particulièrement longue et fatigante. C’est une vraie cérémonie traditionnelle au Japon, appelée “mochitsuki”. Il existe aussi des machines à mochi qui rendent ce travail plus facile et rapide. Dans tous les cas, le riz gluant est prêt quand il prend l'aspect d'une pâte gluante et élastique.

Les mochi sont ensuite façonnés à la main et pour leur donner la caractéristique forme ronde. Parfois, la pâte est étendue puis découpée en forme de petits pavés. Ils sont ensuite assaisonnés en surface ou fourrés (thé, chocolat, fruits…). Tes mochi adorés sont enfin prêts !

Les Célèbres Mochi Hachico & Co

Si tu recherches des mochi d'exception, ne cherche pas plus loin que la marque Hachico & Co. Cette entreprise japonaise renommée est réputée pour son engagement envers la qualité et la tradition. Leurs mochi sont préparés avec le plus grand soin, en utilisant des ingrédients de première qualité pour garantir une expérience gustative exceptionnelle.

Hachico & Co propose une gamme diversifiée de mochi, des saveurs classiques aux créations contemporaines. Que tu préfères les mochi au thé matcha, au yuzu, à la framboise, ou aux fruits exotiques, tu trouveras certainement ton bonheur parmi leurs délicieuses options.

Nos coups de cœurs ? Le Sakura Flower mochi, au délicieux parfum de fleurs de cerisier, le Blueberry mochi, à la myrtille, ou encore les moins classiques Peanut mochi, à la cacahuète !

Recette Mochi : Prépare tes Propres Mochi Maison !

Maintenant que tu as découvert l’univers des mochi, pourquoi ne pas essayer de préparer ce délicieux gâteau mou japonais chez toi ? Voici une recette simple pour des mochi au thé matcha, une saveur japonaise classique.

Ingrédients pour 4 mochi :

  • 80 g de farine de riz gluant
  • 70 g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de thé matcha en poudre
  • 160 ml tasse d'eau
  • Fécule de maïs pour saupoudrer

Instructions :

  • Dans un bol, mélange la farine de riz gluant, le sucre en poudre et le thé matcha.
  • Ajoute lentement l'eau tout en remuant constamment jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  • Transfère la pâte dans un plat allant au micro-ondes.
  • Fais cuire au micro-ondes pendant 2 minutes à 850 W en couvrant la préparation avec du film alimentaire. Sors la pâte et mélange là avec une spatule humide. Répète l’opération en cuisant cette fois durant 1 minute, tu dois obtenir une pâte légèrement translucide.
  • Saupoudre généreusement de fécule de maïs sur une surface propre et transfère la pâte cuite sur la surface.
  • Laisse refroidir légèrement, puis découpe la pâte en petits carrés.
  • Tes mochi au thé matcha sont prêts à être dégustés !

Où Acheter des mochi en France ?

Si l’envie de goûter un vrai mochi du Japon te dévore, notre épicerie américaine et asiatique est là pour te secourir ! Chez My American Market, tu trouveras une sélection de mochi made in Japan absolument délicieuse !

Tu adores les goûts asiatiques et tu en veux toujours plus ? Viens découvrir nos boissons, nos snacks et nos bonbons asiatiques ! Tu vas kiffer !

Alors n’attends plus, choisi tes produits préférés et laisse-toi emporter par les saveurs uniques d’Asie !