Quand on parle de chocolat américain, on pense souvent aux grosses barres de supermarché. Mais Baker's, c'est une autre histoire — la plus vieille histoire du chocolat américain, qui commence en 1780 à Dorchester, Massachusetts. C'est la première entreprise à avoir produit du chocolat aux États-Unis, bien avant Nestlé ou Cadbury. Aujourd'hui chez Kraft Heinz, Baker's reste la référence du baking chocolate américain et l'ingrédient secret de centaines de recettes classiques. My American Market te l'importe directement !
MoreEn 1764, le Dr James Baker rencontre John Hannon, un chocolatier irlandais sans emploi. Baker le finance pour lancer une chocolaterie près de la rivière Neponset à Dorchester. Le chocolat "Hannon's Best" est vendu pendant 15 ans avec une garantie satisfait ou remboursé. En 1779, Hannon part en voyage aux Antilles... et disparaît mystérieusement ! Sa femme vend ses parts à Baker, qui baptise le produit "Baker's Chocolate" en 1780. La première marque de chocolat américaine est née !
En 1852, un employé nommé Samuel German crée un chocolat plus sucré. Il s'appelle le "German's Sweet Chocolate". En 1957, un journal de Dallas publie une recette de gâteau à base de ce chocolat et l'appelle "German Chocolate Cake". Le monde entier croit depuis que ce gâteau est allemand — en réalité, German est le nom d'un homme ! Cette erreur est l'une des plus drôles de l'histoire de la gastronomie américaine.
La noix de coco sucrée en flocons Baker's Angel Flake, c'est LA noix de coco américaine par excellence. Très différente de la noix de coco râpée sèche française — les flocons Angel Flake sont plus longs, plus doux, plus humides et sucrés. Ils fondent différemment à la cuisson et apportent une texture moelleuse incomparable.
German Chocolate Cake : la recette américaine iconique ! Un gâteau au chocolat garni d'un frosting caramel-noix de coco-pacanes. La noix de coco Baker's est l'ingrédient incontournable de ce frosting légendaire.
Ambrosia Salad : la "salade" américaine sucrée des fêtes — ananas, clémentines, crème fouettée et noix de coco Baker's. Un dessert rétro américain à découvrir absolument !
Macarons américains : mélange simplement Angel Flake + lait concentré sucré + blanc d'œuf. Enfourne 15 minutes. Des macarons à la noix de coco ultra-moelleux en 20 minutes !
Décoration de gâteaux : saupoudre sur un gâteau nappé de frosting pour une finition "beach cake" spectaculaire. Légèrement toasté à la poêle, c'est encore mieux !
Baker's propose également une gamme complète de chocolats de cuisson — Unsweetened (100% cacao, pour les recettes intenses), Bittersweet (67% cacao), Semi-Sweet (54% cacao), German's Sweet (48% cacao) et White Chocolate. Ces chocolats de cuisson sont très différents des tablettes de dégustation françaises — ils sont formulés pour résister à la chaleur et donner des résultats parfaits en pâtisserie. À découvrir prochainement chez My American Market !
Baker's est introuvable dans les supermarchés français. My American Market, l'épicerie américaine en ligne N°1, te l'importe directement des États-Unis. Livraison express !
Fan de pâtisserie américaine ? Découvre aussi Crisco, Jiffy et Grandma's Molasses dans notre boutique !
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