Slap Ya Mama : "So good it'll make you wanna slap your mama !" — les épices cajun de Louisiane depuis 1996 !

L'histoire la plus touchante des épices américaines

En 1996, Anthony "TW" Walker et sa femme Jennifer tiennent une épicerie avec un deli ouvert 24h/24 à Ville Platte — le siège de la paroisse d'Évangéline en Louisiane, au cœur du pays cajun. Mama Jen trouve que le mélange d'épices cajun du marché est trop salé pour ses clients. Elle décide de créer le sien avec TW — un mélange de sel, poivre rouge, poivre noir et ail, équilibré et savoureux. Leurs fils Jack et Joe participent en mélangeant les épices dans un bocal à cornichons qu'ils font rouler sur le tapis.

Les clients adorent tellement le mélange qu'ils veulent l'acheter. Il faut lui trouver un nom. TW hésite — en tant qu'avocat, il craint que le nom "Slap Ya Mama" choque. Mais Mama Jen insiste : c'est ce nom-là qui accroche, c'est ce nom-là qui exprime exactement la qualité du produit. Ils obtiennent l'accord de la mère de TW — Wilda Marie Fontenot Walker — et inscrivent son histoire sur chaque produit : "In 1956, Wilda Marie Fontenot Walker gave birth to the creator of this award-winning seasoning blend. Every time she uses it, she receives a loving slap on the back and a kiss on the cheek." Leur premier lancement au Smoked Meat Festival de Ville Platte : 200 caisses commandées, toutes vendues. Une légende cajun est née !

C'est quoi la cuisine cajun — et pourquoi en avoir besoin dans sa cuisine ?

La cuisine cajun, c'est la cuisine des Acadiens francophones exilés de Nouvelle-Écosse qui se sont installés dans les bayous de Louisiane au 18ème siècle. Mélange de traditions françaises, africaines et amérindiennes, c'est une cuisine généreuse, épicée, parfumée, construite autour du poivre, de l'ail, du piment, des herbes aromatiques et des fruits de mer du Golfe du Mexique. Les plats emblématiques — gumbo, jambalaya, étouffée, fried catfish, red beans & rice — sont parmi les plus savoureux de toute l'Amérique. Et Slap Ya Mama est l'assaisonnement qui permet de les reproduire à la maison, partout dans le monde !

La gamme Slap Ya Mama chez MYAM

Les Seasonings (assaisonnements) :

• Original Blend (113g et 227g) — le classique ! Sel, poivre rouge, poivre noir et ail. Le mélange de base cajun, équilibré et polyvalent. Sur tout — viandes, poissons, légumes, œufs, frites, popcorn.
• White Pepper Blend (227g) — pour ceux qui veulent plus de caractère ! Le poivre blanc remplace le poivre noir pour une chaleur plus douce et plus aromatique. Parfait pour les fruits de mer et les sauces blanches.
• Hot Blend (113g et 227g) — pour les amateurs de piquant ! Plus de piment de Cayenne pour une chaleur intense qui monte progressivement. Pour le fried chicken épicé, les ailes de poulet et tous les plats qui méritent plus de feu !
• Low Sodium Blend (170g) — moins de sel, autant de saveur ! Pour ceux qui surveillent leur apport en sodium sans sacrifier le goût cajun authentique.

Les Sauces :

• Cajun Pepper Sauce — la sauce piquante cajun à base de piments, vinaigre et épices. À mettre sur absolument tout !
• Cajun Hot Sauce — plus intense que la Pepper Sauce, pour les vrais amateurs de chaleur.
• Jalapeño Pepper Sauce — la saveur jalapeño fraîche et piquante, avec les notes herbacées caractéristiques du piment vert.
• Wing Sauce Buffalo — la sauce buffalo américaine pour les ailes de poulet. Acidulée, beurrée, légèrement piquante — la référence du game day américain !

Le Mix :

• Cajun Jambalaya Mix — le mix tout-en-un pour préparer le jambalaya louisianais authentique en quelques minutes ! Le jambalaya est le plat cajun par excellence — un riz épicé aux saucisses andouille, aux crevettes et aux épices cajun. Avec le Slap Ya Mama Jambalaya Mix, plus besoin de chercher tous les ingrédients séparément. La Louisiane dans une boîte !

La gamme Slap Ya Mama va bien au-delà — Signature Blends (Garlic Salt, Blackened Seasoning, Steakhouse, Taco & Fajita, Chili Lime), Dinner Mixes (Étouffée, Gumbo, Red Beans & Rice), Cajun Fish Fry, Bloody Mary Mix, Kiss Ya Mama Cinnamon Sugar... Autant de références qui pourraient rejoindre MYAM prochainement !

Où acheter Slap Ya Mama en France ?

Slap Ya Mama est introuvable dans les supermarchés français. My American Market, l'épicerie américaine en ligne N°1, te l'importe directement de Louisiane. Livraison express !

Fan d'épices américaines ? Découvre aussi Badia Spices, Morton Salt et Dash dans notre boutique !