Argo: l'amido di mais americano che addensa, lega e trasforma le tue ricette!

In ogni credenza americana c'è un barattolo di amido di mais Argo. Da oltre un secolo, Argo Corn Starch è IL punto di riferimento americano per addensare le salse, legare le creme, alleggerire le torte e azzeccare le ricette autentiche della cucina americana. Un prodotto semplice, discreto, senza sapore — eppure indispensabile nel momento in cui vuoi cucinare all'americana. My American Market te lo importa direttamente dagli Stati Uniti!

Lo sapevi che Argo deve il suo nome a un paese vicino a Chicago?

Nel 1910, la Corn Products Refining Company costruì un enorme stabilimento a Summit, alla periferia di Chicago. Il sito si chiamava Argo — ed è il nome che l'azienda adottò per i suoi prodotti. Un'altra teoria divertente: un nome che inizia per "A" compariva in cima a tutti i listini prezzi in ordine alfabetico, davanti al rivale Kingsford's! Oggi Argo appartiene ad ACH Food Companies e resta il marchio di amido di mais più rispettato dell'industria alimentare americana.

Che cos'è esattamente l'amido di mais (Corn Starch)?

L'amido di mais è una polvere bianca extrafine estratta dal mais, praticamente senza sapore né colore. In cucina funziona soprattutto come addensante — ma si comporta in modo molto diverso dalla farina: dà salse lucide e traslucide (perfette per le salse asiatiche!), creme lisce e torte più leggere. E soprattutto: ha il doppio del potere addensante della farina — quindi usane la metà!

Come usare Argo Corn Starch?

Regola d'oro: sciogli sempre l'amido in un liquido freddo prima di aggiungerlo a uno caldo — altrimenti si formano grumi all'istante!

Salse e gravy: 1 cucchiaio di amido in 2 cucchiai di acqua fredda = l'addensante perfetto per qualsiasi salsa. Risultato lucido e traslucido, mai farinoso!

Torte e pie americane: il segreto del filling (ripieno) perfetto! L'amido evita che il succo della frutta inzuppi la pasta. Indispensabile per apple pie, cherry pie, blueberry pie...

Pollo croccante: impana i pezzi di pollo nell'amido prima di friggerli — risultato ultra-croccante, come al ristorante asiatico o come il fried chicken americano!

Torte più leggere: sostituisci 2 cucchiai di farina con l'amido nelle tue torte — la consistenza sarà più leggera e ariosa.

Argo Baking Powder: il lievito chimico americano di Argo, disponibile anche su MYAM. Il lievito americano si dosa diversamente dalle bustine europee — circa 1 cucchiaino ogni 125g di farina come regola generale.

Domande frequenti su Argo

Che differenza c'è con la maizena?

È lo stesso prodotto! La maizena è il nome con cui è conosciuta in Italia, Argo è il marchio americano. La formula è identica — è semplicemente il riferimento che citano le ricette americane quando chiedono "cornstarch".

Dove comprare Argo in Italia?

Argo Corn Starch è introvabile nei supermercati italiani. My American Market, il negozio di alimentari americani online N°1, te lo importa direttamente dagli Stati Uniti. Consegna express!

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