¡Argo: la maicena americana que espesa, liga y transforma tus recetas!

¿Sabías que Argo debe su nombre a un pueblo cerca de Chicago?

En 1910, la Corn Products Refining Company construyó una fábrica enorme en Summit, en las afueras de Chicago. El sitio se llamaba Argo — y ese es el nombre que la compañía adoptó para sus productos. Otra teoría divertida: un nombre que empieza por "A" aparecía el primero en todas las listas de precios alfabéticas, ¡por delante del rival Kingsford's! Hoy Argo pertenece a ACH Food Companies y sigue siendo la marca de maicena más respetada de la industria alimentaria americana.

¿Qué es exactamente la maicena (Corn Starch)?

La maicena es un polvo blanco extrafino extraído del maíz, prácticamente sin sabor ni color. En la cocina funciona sobre todo como espesante — pero se comporta de forma muy distinta a la harina: da salsas brillantes y translúcidas (¡perfectas para las salsas asiáticas!), cremas muy lisas y bizcochos más ligeros. Y lo más importante: tiene el doble de poder espesante que la harina — ¡así que usa la mitad!

¿Cómo usar Argo Corn Starch?

Regla de oro: disuelve siempre la maicena en un líquido frío antes de añadirla a uno caliente — ¡si no, se forman grumos al instante!

Salsas y gravies: 1 cucharada de maicena en 2 cucharadas de agua fría = el espesante perfecto para cualquier salsa. ¡Resultado brillante y translúcido, nunca harinoso!

Tartas y pies americanos: ¡el secreto del filling (relleno) perfecto! La maicena evita que el jugo de la fruta empape la masa. Imprescindible para la apple pie, la cherry pie, la blueberry pie...

Pollo crujiente: reboza los trozos de pollo en maicena antes de freírlos — ¡resultado ultracrujiente, como en el restaurante asiático o como el fried chicken americano!

Bizcochos más ligeros: sustituye 2 cucharadas de harina por maicena en tus bizcochos — la textura quedará más ligera y aireada.

Argo Baking Powder: la levadura química americana de Argo, también disponible en MYAM. La levadura química americana se mide distinto que los sobres europeos — 1 cucharadita por cada 125g de harina como regla general.

Preguntas frecuentes sobre Argo

¿Qué diferencia hay con la Maizena?

¡Es el mismo producto! Maizena es la marca conocida en España, Argo es la marca americana. La fórmula es idéntica — simplemente es la referencia que citan las recetas americanas cuando piden "cornstarch".

¿Dónde comprar Argo en España?

Argo Corn Starch es imposible de encontrar en los supermercados españoles. My American Market, el supermercado americano online N°1, te lo trae directamente de Estados Unidos. ¡Envío express!

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