Clabber Girl: il lievito chimico americano dietro le migliori torte US!

L'ingrediente segreto delle ricette americane

Clabber Girl è uno dei marchi alimentari più antichi degli Stati Uniti — fondato negli anni 1850 a Terre Haute, in Indiana, dalla famiglia Hulman. All'epoca, il lievito chimico era una vera rivoluzione culinaria: permetteva di far lievitare i prodotti da forno senza ricorrere al lievito di birra o al solo bicarbonato. Clabber Girl conquistò rapidamente le cucine americane e resta ancora oggi il baking powder di riferimento in milioni di case.

La sua formula a doppia azione (agisce una prima volta al contatto con gli ingredienti umidi, e una seconda volta con il calore del forno) garantisce una lievitazione perfetta ogni volta. È ciò che dà ai pancake americani la loro consistenza leggera e soffice, ai biscuit del Sud la loro croccantezza unica, e ai muffin la loro bella cupola ben gonfia. Insomma, se vuoi cucinare all'americana, ti serve Clabber Girl!

Domande frequenti su Clabber Girl

Che differenza c'è con il lievito chimico europeo?

La formula di Clabber Girl è leggermente diversa dai lieviti chimici europei. Usa fosfato di sodio-alluminio e bicarbonato di sodio in proporzioni specifiche che danno risultati un po' diversi — particolarmente evidente nelle ricette americane come i pancake o i biscuit southern style.

Si può sostituire Clabber Girl con un normale lievito chimico?

Tecnicamente sì, ma il risultato non sarà esattamente lo stesso. Per le ricette americane autentiche, Clabber Girl fa davvero la differenza. Try to believe!

Dove comprare Clabber Girl in Italia?

Clabber Girl è introvabile in Italia! Disponibile da My American Market, il tuo negozio di alimentari americani online, importato dagli Stati Uniti con spedizione in tutta Italia.

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