Cafés

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Quels conseils de préparation pour un café américain ?

Si tu as déjà regardé des films ou des séries américaines à la télévision, tu as forcément déjà vu des personnes avec de très gros gobelets de café à la main. Que ce soit dans la rue, dans le métro, au travail,… Il s’agit des célèbres et délicieux cafés américains (ou americano) et nous te donnons quelques conseils pour le préparer !
Le café dit « américain » est un café espresso auquel tu vas ajouter de l’eau chaude. La première chose que tu dois donc savoir, c’est qu’il est primordial d’avoir sous la main un délicieux café expresso italien. Pour cela, tu peux utiliser une cafetière, une machine à café (type machine à espresso) avec des capsules, des dosettes, du café en poudre ou du café en grains. Ensuite, il est important de comprendre qu’il ne faut pas mélanger l’eau et l’expresso, mais les superposer. De cette manière, tu obtiendras un bon café plus onctueux et beaucoup plus crémeux.
De plus, nous te conseillons de bien doser ta quantité d’eau par rapport à ta dose de café. La méthode classique que nous te recommandons est la suivante : Une à deux doses de café expresso pour un volume d’eau d’un peu moins de deux litres. En ce qui concerne la température, les professionnels te conseillerons de faire bouillir ton eau à plus de 85°C. Toutefois, ceci n’est pas un dosage sacré pour un café de qualité ! Tu peux ajouter autant de doses d’expresso et autant de doses d’eau que tu souhaites pour aboutir au dosage parfait selon tes gouts, celui qui te convient avec l’amertume, la saveur et la puissance de caféine que tu souhaites.
Et pour finir, pour ajouter une touche américaine ou un arôme supplémentaire à ta tasse de café et enrichir un petit peu le mélange de base afin de le rendre plus savoureux, tu peux décider d’ajouter des saveurs supplémentaires à ton café. Chocolat en poudre, noisettes, caramel, boissons lactées, arômes pour cafés, thés et infusions, … N’hésite pas à te faire plaisir ! Bonne dégustation !

Quelles spécificités a le café américain ?

Tu l’auras compris, le café américain est une valeur sûre et extrêmement rapide à préparer, que tu sois amateur de café ou pas ! Sur la table du petit déjeuner ou à n’importe quel moment de ta journée dans ta tasse à café isotherme, il rendra ta journée plus agréable ! Et si tu as envie de varier les plaisirs, une de ses spécificités est que tu peux le déguster de différentes manières :
- La recette originale : L’eau chaude est versée après et est superposée à l’expresso. C’est la manière la plus populaire et la plus répandue de boire ton café américain.
- Le long black : Dans cette recette, c’est l’expresso qui est versé en second et superposé à l’eau chaude.
- L’américano frappé : Dans cette recette, l’eau que tu vas utiliser pour préparer un café américain est de l’eau froide.
- Le double américano : Dans cette recette, tu peux utiliser un autre type de café, un double expresso beaucoup plus puissant en amertume.
- Le Red Eye : C’est une version de l’américano ou tu ajoutes ton meilleur café noir.

Quelle sont les origines du café américain ou américano ?

Tout d’abord, il faut savoir que le café américain (ou américano) est né en Italie ! Oui, tu as bien lu, il s’agit à la base d’un café italien ! Tu comprends donc mieux pourquoi le fameux et mythique expresso italien en est l’ingrédient principal et essentiel. Il est apparu pour la toute première fois lors de la seconde guerre mondiale. En effet, il était nécessaire, tous les matins, de réveiller les soldats américains tout juste débarqués d’outre-Atlantique et de leur faire oublier l’odeur de la poudre par celle d’un bon café chaud et réconfortant. Seulement, l’expresso du coin n’était pas vraiment au gout des soldats qui le trouvait trop amer. Ils ont donc essayé, pour le rendre plus agréable, de l’allonger avec de l’eau chaude.
C’est alors qu’est né et devint populaire le terme « Coffee made in Italy for americans » qui s’est, au fil du temps, transformé en « americano coffee ».