L'Origine de Thanksgiving
Thanksgiving est une fête célébrée le quatrième jeudi du mois de novembre aux États-Unis. Cette journée a pour but de remercier pour les bonnes choses reçues au cours de l'année. Les premières célébrations remontent à l'époque des colons anglais arrivés en Amérique au début du XVIIᵉ siècle.
La première célébration de Thanksgiving telle que nous la connaissons aujourd'hui est généralement attribuée aux Pèlerins, un groupe de colons anglais arrivés sur le sol américain en 1620. En 1621, après une année difficile et une récolte réussie grâce à l'aide des Amérindiens, ces derniers ont organisé un grand repas pour célébrer et rendre grâce.
Cependant, il faudra attendre plusieurs siècles avant que Thanksgiving ne devienne une fête officielle aux États-Unis. Ce n'est qu'en octobre 1863, durant la guerre de Sécession, que le président Abraham Lincoln proclama le dernier jeudi de novembre comme un jour férié national pour célébrer Thanksgiving. Depuis, cette journée est restée inchangée et est toujours célébrée avec joy par les Américains.
Les Traditions de Thanksgiving
La célébration de Thanksgiving s'accompagne de plusieurs traditions auxquelles les Américains tiennent beaucoup. Parmi elles, on retrouve notamment :
- Le repas de famille : C’est sans doute l'aspect le plus important de la fête. Les familles se réunissent autour d'un repas généralement composé de dinde rôtie ou farcie, de purée de pommes de terre, de légumes d'automne tels que les courges ou les haricots verts, et de sauces diverses telles que la sauce aux cranberries. Et comme boissons, on retrouve du Eggnog, consommé pendant toutes les fêtes de fin d’année, du cidre, du Beaujolais et du bon wiskey.
- La parade de Thanksgiving de Macy's : Cette célèbre parade a lieu chaque année depuis 1924 dans les rues de New York. Elle est organisée par le grand magasin Macy's et comprend des chars décorés, des fanfares, des artistes et des ballons géants en forme de personnages populaires.
- Le football américain : Bien que non lié directement à la fête de Thanksgiving, ce sport occupe une place importante dans les activités du jour férié. Chaque année, plusieurs rencontres de football américain ont lieu lors de cette journée et sont suivies par des millions d'Américains à la télévision ou dans les stades. Ready ! Set ! Hut !
Le Repas de Thanksgiving
Comme on l'a vu, le repas de Thanksgiving est l’emblème même de la fête. Incontournable de Thanksgiving, la dinde fait office de plat principal. Traditionnellement farcie aux épices, aux herbes aromatiques et aux marrons, elle est ensuite rôtie et tranchée à table devant les convives. D'autres farces, telles que la traditional sage peuvent également être utilisées pour la garniture.
Le choix de la dinde semble provenir directement des goûts alimentaires des premiers colons, qui avaient l’habitude de la consommer en Angleterre.
Recette de la Dinde de Thanksgiving
Pour préparer une délicieuse dinde de Thanksgiving, commence par la farcir avec un mélange de marrons décortiqués, échalotes émincées, persil haché, mie de pain, œufs battus, sel et poivre.
Badigeonne ensuite le volatile d'huile d'olive et assaisonnez-le avant de le placer au four dans un plat à rôtir. Compte environ 20 minutes de cuisson par kilo, tout en arrosant la dinde régulièrement avec son jus de cuisson pour qu'elle ne se dessèche pas. Easy, right ?
Les Accompagnements du Repas de Thanksgiving
La dinde est souvent servie avec une garniture de légumes tels que les carottes, les navets, les topinambours ou encore les patates douces. Ceux-ci sont soit cuits à la vapeur, soit sautés à la poêle avec un peu de matière grasse. Immanquable aussi le cornbread, le délicieux pain de maïs américain.
Parmi les autres plats incontournables, on peut citer :
- La purée de pommes de terre : préparée avec des pommes de terre écrasées, du beurre et de la crème fraîche, elle est souvent présentée en dôme sous la forme d'un monticule.
- La green bean casserole : à base de haricots verts, de velouté de champignons en conserve et d'oignons frits, cuisinés dans une cocotte.
- La sauce aux cranberries : typique de Thanksgiving, cette sauce aigre-douce accompagne parfaitement la dinde et apporte une note fruitée au plat.
Les Pies Comme Dessert
Aucun festin de Thanksgiving ne serait complet sans ses desserts traditionnels, qui viennent clôturer le repas en beauté. Parmi ces gourmandises sucrées, les pies, ou tartes américaines, sont un véritable symbole de la fête et elles se déclinent en plusieurs saveurs :
- La pumpkin pie : préparée à base de chair de citrouille, d'épices (cannelle, muscade, gingembre) et de lait concentré sucré, elle est cuite sur un fond de tarte.
- La pecan pie : garnie d'un mélange de sirop de maïs, de noix de pécan et de sucre de canne, cette tarte séduit par son goût caramélisé.
- La apple pie : dernière incontournable du dessert de Thanksgiving, cette variante à base de pommes est parfumée à la cannelle et à la muscade.
Ces tartes sont souvent accompagnées d'une boule de glace à la vanille ou d'une touche de crème fouettée pour encore plus de gourmandise.
Alors, tu as envie de fêter Thanksgiving et de te régaler avec tous ces plats américains ? N’attends plus et choisis tes produits favoris pour préparer un dîner mémorable !
Happy Thanksgiving !
